现代化400加仑的巨大的沉淀桶被安放在建于18世纪的传统酒窖中,静待至少九个月的自然沉淀赋予时间的味道。
采摘之后,从葡萄们进入酒窖的一刻起,天然酵母菌与时间开始了一场无声的竞赛。每个木桶有着自己的发酵进程,由自然采摘带入的花粉,每个植株不同程度的果香,酒窖中的电压……这些自然存在的多样化因素共同作用,最终赋予了每个木桶丰富、复杂的独特口味。

自然传统与现代化工艺完美结合,富有激情加之精密严格的管理方法带来最高品质的保证。






 绿色无污染有机农业
(绿色无污染酿造过程)





发酵后的酒液装配在特殊的不锈钢罐中,3到12个月后待其稳定。从采摘到酿制的过程中多种元素构成了每一桶葡萄酒的多样性,经过一系列漫长的等待,酒液中的芳香稳定而醇厚。
最后,将酿好的酒装入酒瓶中,排放在酒窖里,再需要一些耐心,让它们适应新的环境。几个月后,一个新的平衡将更加稳定的建立起来,伴随着酒香与快乐封存在瓶中。